TAG：海鲈鱼怎么做好吃

1、把鱼洗净，用刀在鱼身上横着划几刀（入味），撒上盐、姜粉备用。 2、调好汤汁，酱油（味极鲜）、料酒、白砂糖水兑在一起（依据鱼的大小来定水的多少）备用。 3、在鱼身上撒点干淀粉，抹去多余的（不放淀粉也可以）。 4、铁锅内放适量油，烧热，将鲈鱼头朝下，悬于锅面上方，用锅铲将油舀起，泼在鱼身上，待鱼表面被炸得稍微结实些了，即可将鱼慢慢放入锅中开始炸了。 5、鱼入锅中炸时，要不停地在表面泼油，炸至表面脆硬、金黄就可以出锅装盘了。 6、原锅留少许底油，烧热，转小火，下蒜末炒香。再放入调味汤烧开后...

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1、准备用料。海鲈鱼、青椒丝、胡萝卜丝、葱、姜、蒜、黄酒、蒸鱼豉油、盐、鸡精。 2、鲈鱼洗净，打几道口容易入味，洒点盐，黄酒，生姜葱白塞肚子，腌制20分钟。 3、腌制好以后，倒掉黄酒，重新到新的黄酒，这样可以去腥味，洒上味精，蒸鱼豉油，少许盐上锅大火蒸10-15分钟。 4、出锅倒掉所有作料，重新洒上蒸鱼豉油，再在鱼上洒上青椒丝和胡萝卜丝。 5、锅里油烧热，浇在青椒胡萝卜丝上面即可...

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