TAG：蒜末茄子的做法

1、材料：茄子500g，蒜末1/2大匙，热开水1大匙，糖少许，酱油膏2大匙，蚝油1茶匙，陈醋少许，香油1/2大匙。 2、茄子洗净，去蒂头并切成段状备用。 3、取锅，加水煮沸，将作法1的茄子放入沸水煮熟后捞出，盛盘备用。 4、将热开水先加入糖调匀，再加入剩余的调味料搅拌均匀，放入蒜末拌匀后，淋在作法2的茄子上即可...

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1、将茄子去蒂，清洗干净。入锅用中火蒸约10分钟左右，蒸熟。 2、取出放凉待用。将蒜去皮，用刀压成蒜蓉，加入盐、香菜，搅拌均匀。 3、将茄子用刀在中间划一下，中间塞满蒜泥。在茄子中间撒上食盐。 4、取个大点的容器，码一层茄子，撒上食盐。 5、码下一层茄子，再撒食盐，如此反复，腌制即可。 6、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1~2天后食用...

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