黑鱼汤做法 百科问答网 2026-08-18 1、主料：黑鱼1250克。 2、辅料：油30克、黄酒30克、盐5克、生姜10克、小葱10克、白酒1汤匙。 3、黑鱼斩杀后洗净切成厚实块。 4、先用3克盐和1汤匙白酒，一半的生姜片加入拌匀腌制2小时后再用清水漂洗干净，沥干水分。 5、锅内倒油。 6、温油鱼皮面的朝下。 7、煎至两面微黄。 8、烹入黄酒。 9、加入清水后换入汤锅里，加入生姜和小葱。 10、盖上大火烧。 11、烧开后撇清浮沫后再盖上转小火炖40分钟。 12、打开加入盐调味后即可出锅... 阅读更多