番薯家常做法 百科问答网 2026-08-15 1、将洗净去皮的红薯切块，形状最好切成滚刀块，边滚动红薯边切斜立刀。 2、将油在锅中烧开后改成小火，放拭干水分的红薯入油炸，小心不要被油溅到。 3、当红薯块表面被炸成硬皮，内里变软时，将其捞出控油备用。 4、将锅中的油倒出去后留一点底油，根据红薯的量放一定比例的入锅熬制。 5、用小火将锅中的白糖慢慢地搅匀，使其呈现琥珀色。 6、此时改中火，将炸好的红薯块倒入锅中快速翻炒，使糖稀均匀地裹在红薯块表面。 7、将裹好糖稀的红薯块盛入盘中拔丝，用锅中剩油加适量白糖熬成糖稀，关火避免糊锅... 阅读更多