蛋挞的做法和所需材料

所需材料：八十克牛奶，二十五克细砂糖，一百八十克淡奶油，三个鸡蛋黄，八个蛋挞皮。

做法：

将细砂糖全部加入四十克牛奶中拌至溶化；将淡奶油加入另外四十克牛奶中搅拌均匀；将蛋黄打散后倒入加入细砂糖的牛奶后搅拌均匀；将加入淡奶油的牛奶倒入蛋奶液中搅拌均匀并过筛两遍；将过筛后的液体表面的气泡用小勺去除；将蛋挞皮摆入烤盘中；将蛋液分别倒入挞皮中，倒到八分满即可；将烤箱预热到两百度度，把蛋挞放入烤箱中层烤二十分钟左右；烤至蛋挞表面出现焦黄即可。