燕窝泡发时间并不是越长越好，燕窝泡发时间和燕窝的品种有很大的关系，通常，洞燕需要浸泡6-12小时；血燕需要浸泡12—24小时；白燕需要浸泡4-6小时；燕丝需要浸泡2个小时；燕条需要浸泡6小时；燕饼需要浸泡4-6小时。
具体泡发步骤
第一步：先用矿泉水冲洗
这是一个很小的细节问题，大家都会忽略：就是在泡发之前，可以先用矿泉水或者纯净水冲洗一下，会让燕窝更干净些。
第二步：选用纯净水
这是一个影响燕窝品质和营养、口感的关键之一！！！
燕窝是一个吸水量很大的食物，自来水里再怎么处理，里面也还是含有漂白粉等杂质，会影响燕窝的口感和营养！
咱们在浸泡的时候，一定要选用纯净水或者矿泉水，这样才能保证燕窝不变质！
第三步：必须常温泡发
按照平日习惯，都会想到直接用热水泡东西，这样泡发的速度会很快。可是燕窝如果采用高温热水泡，容易破坏掉燕窝里的活性蛋白，导致燕窝营养流失，口感也变差了！
第四步：燕窝档次决定泡发时间
燕窝也是一种食物，也有档次之分的。好的燕窝个头比较大，囊丝比较厚，泡发时间需要更长；相对比较差的燕窝浸泡时间短一些，而且囊丝不厚，泡发速度就比较快！
除了盏形之外，还分湿挑和干挑！正常情况下，干挑燕窝泡发时间在4~6个小时即可；而湿挑燕窝仅需2~3个小时！
如果实在分辨不出来到底泡好没，可以检查一下燕窝是否发软到可以撕开甚至撕成丝条状态！
第五步：过滤清水
泡发完燕窝的水咱们是不要的哈！这个真得记住了！很多朋友都觉得，燕窝那么贵，水里肯定也有营养，那是错误的！
在温水的泡发下，只会泡出燕窝身上的杂物、少量亚硝酸盐，里面不会有燕窝营养的！咱们的燕窝营养也没有被破坏流失掉！这水是一定要清理掉，换成干净的矿泉水再来隔水炖煮！
第六步：只用清水泡发
燕窝怎么说也是一个高档食材，高活性胶原蛋白是它高于其他食材的特点之一；有些朋友在泡发燕窝的时候总喜欢加点什么碱性物质，目的为了增加发制效果，让燕窝营养泡发效果达到最大化。
这个做法是不可取的！这会让你的高档燕窝直接降低十倍档次！
