辣椒油的熬制方法，教你自制红亮辣椒油

　　 干红辣椒温水洗净控干水分。

　　 准备花椒粒、茴香。

　　 炒锅内倒入干辣椒用中小火炒。

　　 加入花椒和茴香。

　　 要不停的翻动，以免锅底的焦糊。

　　 用擀面杖将焯好的辣椒擀碎。

　　 再用菜刀切碎（以刀尖为圆心，移动刀把将辣椒切碎）。

　　 这是切好的辣椒面。

　　 加入熟瓜子仁、芝麻和肉桂粉。

　　 搅拌均匀。

　　 锅内加入花生油，中火慢慢加温240度左右关火。

　　 等油温自然冷却到8成热时，把热油慢慢倒入辣椒面里，边倒边不停搅拌，要保证所有的辣椒面都能和热油充分接触，熬好的红油加盖存放一夜第二天就可以吃了。