固始老鹅怎么做

1、活鹅宰杀洗净,鹅肉(整体)加葱、姜清炖煮熟,鹅捞出控干,汤备用。

2、鹅油，加葱、姜、蒜,尖椒适量(根据自己的口味)炝锅。

3、加鹅汤,碘盐,鸡精熬汁，鹅肉与汤汁的比例为2∶1。

4、食用时将整鹅切成小块

5、将汤汁浇上即可。