红烧猪蹄的家常做法介绍

南乳花生焖猪蹄

砂锅中注水烧开，倒入处理好的猪蹄。取一个容器，倒入南乳、海鲜酱、白酒，调匀成南乳酱。起油锅，爆香姜片、葱段、蒜片，倒入猪蹄、白糖，炒至糖融化，放入南乳酱，倒入酱油、盐，炒至调料融化，大火煮至沸。倒入食材大火煮开之后转小火焖煮60分钟至熟透即可。

黄豆焖猪蹄

锅注水烧开，倒入猪蹄、料酒。起油锅，爆香姜片，倒入猪蹄、老抽、八角、桂皮、香叶，炒香，注水至没过食材，拌匀，用中火焖约20分钟。倒入洗净的黄豆，加入盐、鸡粉、生抽，拌匀，用小火煮约40分钟至熟透。拣出桂皮、八角、香叶、姜片，倒入水淀粉，拌匀，盛出即可。

香辣蹄花

西芹洗净切段；红小米椒洗净切圈。锅注水烧开，倒入西芹段煮至断生，捞出；倒入猪蹄、料酒。红小米椒装碗，加盐、生抽、鸡粉、芝麻油、花椒油、辣椒油拌匀，制成味汁。砂锅注水烧热，倒入猪蹄、姜片、葱段、枸杞，小火煮约60分钟，捞出，浸入凉开水中，沥水，撒上西芹段、味汁即可。