油角是什么 油角的做法

油角的做法

提前准备好油角所需要的用料

炒花生皮至变色脱皮，并将其切成碎粒

炒花生皮至变色脱皮，并将其切成碎粒

按1:1:1:1的比例混合花生碎、白芝麻、椰蓉和白糖

不断揉搓面团至表面光滑即可，和好后静置10分钟

将和好的面团擀成薄状，用模具（玻璃杯亦可）印出圆片

将和好的面团擀成薄状，用模具（玻璃杯亦可）印出圆片

将包好的油角放置一旁，烧热油锅，准备油炸

先用大火烧热油，放入油角，转小火炸，不断翻动油角，将油角炸至均匀的金黄色即可

捞出油角摆盘，一道充满广府特色的油角就制作完毕啦

油角是什么

油角又叫角仔，是广东广州等地著名的传统小吃，属于年节食品。各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。

油角的营养价值

油角含有大量芝麻，芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用。芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症。芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。