虾皮冬瓜汤的做法

1、冬瓜650克，洗净去皮切成片、虾皮、姜，切成片、蒜苗一棵。

2、做法：首先把冬瓜去皮切薄块，虾皮洗净沥干。热锅凉油，油热下入冬瓜翻炒两分钟，倒入高汤盖上盖子中火闷煮三四分钟，加入虾皮煮一会加入盐和葱花，小火翻炒一分钟。