扒糕的做法

【食材】：荞麦面150克、清水250克。

【具体做法】：

150克荞麦面粉，加入250克清水。水不要低于这个分量，但可以适当增加十几克。

用筷子把面粉和清水搅拌均匀，如果有小的面疙瘩也要把它搅拌开。

面糊要很稀，状用筷子挑起来呈流水状。

找一个平盘，刷上一层薄薄的油防粘，然后把荞麦面糊倒进去。

放进蒸锅，隔水蒸，上汽后有十分钟即可，当然，您要根据荞麦面糊的厚度来调整时间。

蒸好的荞麦面扒糕，取出晾凉后即可按自己喜好的方式来吃了，冷热皆可，不过，传统吃法是凉拌，用黄瓜或是胡萝卜香菜之类的蔬菜来搭配着凉拌。

我喜欢用黄瓜来拌扒糕，把荞麦面扒糕切成条或小块儿，放进碗中，黄瓜洗净拍破切好也放进去。

用盐、蒜泥、清水和香油调个蒜汁儿，浇上去拌匀即可食用。

扒糕的做法

1/6 扒糕四块

2/6 切成小块

3/6 蒜四瓣

4/6 准备捣蒜

5/6 捣成蒜泥

6/6 蒜泥放入小碗，放入醋和香油，即可蘸扒糕吃。

扒糕的做法

主料：

荞麦面250克

辅料：

腌胡萝卜丝20克

配料：

香菜末少许

盐2克

酱油15克

醋20克

芝麻酱50克

芥末酱20克

辣椒油10克

大蒜泥20克

做法：

1、 荞麦面、腌胡萝卜丝、盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、辣椒油、大蒜泥、香菜末。

2、 往荞麦面里放少许盐拌匀，用热水合成软面团。

3、 把面团放入盘或碗里按平。

4、 罩上保鲜膜上笼蒸20分钟。

5、 蒸熟后取出晾凉，然后用刀切成条码入盘中，里面放入腌胡萝卜丝。

6、 浇上用芝麻酱、芥末酱、酱油和醋混合的酱料。

7、 再浇上辣椒油、蒜汁，最后撒一点香菜末拌匀便可食用