拌白菜的家常做法

拌白菜也就是凉拌白菜，首先把白菜用盐腌成酸白菜，因为腌好的酸白菜可以生吃，在食用时切成大块，用香辣油以及其它调味料拌匀就可直接食用了，特别是在喝酒时，那是一道可口的下酒菜。

拌白菜的家常做法

1· 白菜切掉叶子，只留白菜帮。白菜叶留着，我们明天专门来做一道菜。

2· 白菜帮用刀片成薄片，再切丝。千张丝切成和白菜丝一样长的段。

3· 准备一个大点的容器，把白菜帮和千张丝放进去，调入1小勺盐，1小勺糖，1大勺米醋，1大勺生抽，再加入干辣椒段、大葱丝。烧一点热油，油热后放花椒粒进去炸香关火，趁热淋到碗里。

4· 淋上油后立马拿一个碗把菜盖起来，让香味完全被菜吸收，焖上30秒。

5· 揭开碗拌匀后撒上香菜就可以吃啦，清脆爽口，很适合做年夜餐桌的开胃菜哦。

拌白菜的家常做法

一，食材准备

白菜心一棵，海蜇头（海蜇皮也行）300克，胡萝卜一小只，大蒜瓣6个左右，香菜一棵。

1，白菜心和胡萝卜切成细丝，香菜切碎，大蒜捣成蒜泥，

2，海蜇头提前浸泡8小时左右，中途换水清洗几次，泡出海蜇的盐分和白矾，锅里烧开水，海蜇下入秒烫，立即捞出来过凉水，然后切成条。

二，凉拌过程

1，调汁儿，食盐，白糖，味极鲜酱油，米醋，蒜泥，芝麻油各少许，调成汁儿

2，白菜丝，胡萝卜丝，海蜇，香菜放到一个容器中，浇上料汁儿，搅拌均匀就可以装盘上桌了。