五香茶叶蛋的做法和配料

材料：

6个鸡蛋

水

料酒

生抽

老抽

花椒

桂皮

干辣椒

茶叶

盐

做法：

1.将鸡蛋清洗干净，加入水中煮沸，煮至鸡蛋熟透，用筷子在蛋表面划上纹路，便于入味。

2.将煮熟的鸡蛋放入凉水中泡凉，去掉壳。

3.在锅中加入适量清水，加入适量的料酒、生抽、老抽、花椒、桂皮、干辣椒等调料，煮沸。

4.将泡凉的鸡蛋放入煮沸的汤中，加入茶叶，半小时左右入味即可。

5.取出茶叶和调料，加入适量的盐调味，再煮一会儿即可。

小贴士：

1.泡过凉水的鸡蛋盖上保鲜膜或放入密闭容器内，以防异味入侵；

2.煮茶叶蛋的时候不要加太多的水，否则太淡或水分不够；

3.煮茶叶蛋时，可以煮久一点，入味更好；

4.可以加入一些五香粉调味。