红烧带鱼的家常做法有哪些

家常红烧带鱼

葱切段，姜切丝，蒜切片备用。带鱼洗净去内脏留中段，两面打花刀。加入少量的盐，颠匀，腌制15分钟。腌好的带鱼表面均匀蘸一层薄干淀粉。锅中适量油烧至6成热，下入带鱼中小火煎至定型后翻面。煎至两面金黄后沥油捞出备用。倒入调好的料汁。中小火加盖焖5-8分钟，收汁后装盘即可。

干炸带鱼

准备食材。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。小火炸制表面金黄的时候翻面。双面炸制表面金黄即可。

糖醋带鱼

带鱼清洗干净，拌上料酒生抽及生姜腌制10分钟，将醋、糖、蕃茄酱、少许水及淀粉拌成酱汁备用，平底锅倒油加热，放入带鱼煎，用中小火一面煎黄再翻另一面煎，将所有煎好的鱼放锅里倒入酱汁烧开，转小火将酱汁收浓，出锅撒点葱花即可。