自制珍珠奶茶的黑珍珠

材料：

-黑糯米（需浸泡过夜）

-水

-蔗糖

-木薯粉或粘米粉

-水果酱（可选）

步骤：

1.将一杯黑糯米放进小锅中，加入3杯水，煮开后转小火继续煮40-50分钟直至稠粥状（可在煮的过程中加糖）。

2.将黑糯米粥筛出，将筛出的渣放在碗中备用。

3.将黑糯米粥煮沸，加入1/2杯蔗糖搅拌均匀（糖的量可以根据个人喜好来调整）。

4.取出碗中的渣，加入适量的木薯粉或粘米粉搅拌至粉糊状。

5.将粉糊揉成小珠子，并放入沸水中煮10-15分钟。

6.将煮好的黑珍珠用冷水过一遍，去除过多的淀粉。

7.将黑珍珠和茶汁混合，可加入适量的水果酱调味。

温馨提示：

1.珍珠奶茶的口感和甜度可根据个人喜好来调整。

2.珍珠的大小和软硬程度也可以根据自己的口感来调整。