发酵剂有哪些

发酵剂包括:

1. 酵母：如常温酵母、高温酵母、红曲霉等。

2. 细菌：如嗜酸乳杆菌、乳酸菌、醋酸菌等。

3. 酵素：如淀粉酶、蛋白酶、葡萄糖氧化酶等。

4. 发酵液：如泡打粉、苏打粉、发酵剂粉等。

5. 发酵食品：如酸菜、酸奶、豆腐等。