鲜活海鲜的做法大全

用料：

虾10只，鲍鱼10只，蛏子王10只，鱿鱼2只，土豆1个，胡萝卜1根鱼丸6个，洋葱1个，蒜若干，海鲜若干，干辣椒若干，生抽适量，老抽少量，蚝油3勺，水淀粉若干，鸡汁适量（没有可以不放），白砂糖适量，姜适量，黑胡椒少量，料酒适量，盐少量，熟白芝麻适量，香葱1根，香油少量

步骤 1

虾、鲍鱼、蛏子王、鱿鱼处理好，洗干净，姜拍碎切末丢进去，加料酒、黑胡椒、生抽、盐腌一下。

步骤 2

备好洋葱、姜蒜、干辣椒。

步骤 3

胡萝卜土豆切丁后稍微煮一下，不用煮熟。

步骤 4

鱼丸煮熟，海鲜菇洗净备用。

步骤 5

锅里倒两碗水，加白砂糖、蚝油、鸡汁、生抽、盐、少量黑胡椒进去搅拌，搅拌到调料和糖融合后点少量老抽调色，加适量水淀粉慢慢熬，熬到粘稠，注意不要熬糊了。

步骤 6

锅里倒油，油多一些，把洋葱，姜蒜、干辣椒倒进去爆出香味。

步骤 7

加入腌好的海鲜，翻炒。

步骤 8

海鲜变色后加入胡萝卜、土豆、洋葱、鱼丸、海鲜菇，翻炒均匀，小火焖一会。

步骤 9

海鲜熟透了之后把刚才熬好的酱汁倒进去，翻炒均匀。

步骤 10

盖上锅盖小火焖10分钟左右

步骤 11

焖好之后稍微搅拌一下散掉多余水汽，起锅之前加少量香油，搅拌均匀，再撒一些熟的白芝麻。

步骤 12

放一些香葱段做点缀