酵母发酵是有氧还是无氧

酵母在不同条件下可以进行无氧发酵和有氧呼吸作用。在没有氧气的条件下，酵母采用无氧发酵产生能量，产物包括酒精、二氧化碳等。而在有氧条件下，酵母采用有氧呼吸作用产生能量，产物为二氧化碳、水和能量。因此，酵母可以同时进行有氧和无氧呼吸作用。