家常腌茄子咸菜的做法
1、食材:茄子1000克、小米辣10个、青红尖椒300克、大蒜1头。 2、把茄子清洗干净,去除表面的毛刺,如果是刚刚摘下来的茄子尽量用一块抹布搓洗茄子的表面,这样清除的比较干净,清洗完以后把茄子蒂去掉,放在通风处晾干表面的水分。 3、将晾干后的茄子切成长条,裹在纱布里,放到蒸笼上蒸十分钟,不用蒸很长时间,将茄子蒸的表面发软就可以。 4、将蒸好的茄子取出,把纱布吊起来,让茄子内部的水分自然流出,如果你赶时间的话就用手拧出茄子内部的水分。 5、准备下腌茄子所需的配料,小米辣...