炖莲子需要先泡多久再炖

炖莲子前一般需要先将莲子泡发一段时间，这样可以使莲子更容易炖烂煮熟。一般来说，莲子需要泡发8-10个小时左右。可以使用温水将莲子浸泡过夜，或是用热水泡发1-2个小时。泡发后的莲子会变得柔软，炖制时更容易入味。