烹炸肉段的做法，烹炸肉段怎么做

　　步骤1

　　准备食材：猪肉200克、大葱10克、姜1小块、蒜片适量、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水适量、白糖1勺、酱油1大匙、淀粉10g、色拉油适量。

　　步骤2

　　猪肉切成小段。

　　步骤3

　　将切好的猪肉装入碗中。

　　步骤4

　　蒜切片。

　　步骤5

　　姜切丝。

　　步骤6

　　大葱切开。

　　步骤7

　　再将大葱切成细丝。

　　步骤8

　　猪肉中加入淀粉，抓匀。

　　步骤9

　　碗中倒入白醋，加入白糖，再加入酱油、精盐，淋入花椒水、倒入味精，调成味汁备用。

　　步骤10

　　锅中倒油，油温烧至六成热，逐个放入肉段，炸至呈金黄色，捞出沥油待用。

　　步骤11

　　锅内留少许底油，加入姜丝、蒜片、葱丝炝锅。

　　步骤12

　　再倒入肉段，烹入味汁，翻炒均匀，出锅装盘即可。