雪莲果可以生吃。从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度。 雪莲果的食用部分为根块，形似甘薯。薯块多汁，不含淀粉，生食、炒食......
