1、根菜类指所有以植物学根或其变态器官为食用产品的一类蔬菜。 （1）肉质直根类蔬菜：由直根膨大成为产品器官，萝卜、胡萝卜、根用芥菜、根甜菜等。 （2）块根类蔬菜：由侧根或不定根膨大成块状作为产品......
