1、麻鸭面是河南的特产。 2、将猪棒骨，鸭架，鸭肉剁块，冷水下锅，焯水，捞出后清洗干净，沥干水分。鸭肉切成块备用。猪棒骨和鸭架放入锅中，加姜片，葱段，花椒，八角，桂皮，香叶，陈皮，大火烧开后转小火炖煮2个小时。 3、将高筋粉放入盆中，打入一个鸡蛋，加少许盐，和面，然后用擀面杖擀薄薄的面皮，切成面条，撒少许面粉，抖散备用。 4、豆腐丝清洗干净后切段，海带丝泡发后，清洗干净切段，粉条泡软后剪短，鹌鹑蛋煮好后剥皮备用，香菜切末，葱姜蒜切末。 5、锅中放多一点油，油热后下花椒和麻椒，两颗八角...
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