haccp是指什么意思
1、HACCP是英文“Hazard Analysis and Critical Control Point”的缩写，是指危害分析与关键点。2、HACCP是指食品安全体系，该体系是鉴别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系。 HACCP表示危害分析的临界控制点，确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。但不代表健康方面一种不可接受的威胁。 识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生...