胖哥俩鸡翅鸡爪煲的做法
1、将鸡爪焯水剪去指甲，鸡翅用生抽胡椒粉腌制片刻。将蚝油、黄豆酱、盐、生抽和老抽加清水调个汁。 2、锅里倒油，将大葱、姜片、蒜瓣、辣椒爆香，再放入腌制过的鸡翅煎熟。 3、再放入焯过水的鸡爪，切好的藕和玉米，倒入事先调好的料汁。 4、加水煮开，盖上锅盖小火炖30分钟即可。 选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。鸡爪最好趁新鲜制作成菜...