青菜 500克，香菇 200克，胡萝卜 150克，盐 2克，素耗油 15ml，淀粉 8克 做法步骤 1、嫩绿的上海青，也可以用其他的青菜，胡萝卜削皮切片，姜剁成蓉 2、青菜洗净切厚的青菜头，这部分要炒久点，另外这部分青菜可以做造型好看些，在香菇表面割十字，这也是为了好看些 3、把盐、素蠔油和淀粉放在碗里，加入清水拌匀 4、炒锅烧热油，爆香姜蓉，放入青菜头，香菇和胡萝卜片，翻炒 5、放少许水焖一会儿，再放入准备好的青菜，大火翻炒  6、青菜炒至断生，放入调好的酱汁，食材吸收酱汁的味道...
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