1、 鸡蛋加少许盐搅匀。 2、 热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉。 3、 角瓜用擦板擦成丝。 4、 用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面。 5、 面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟。 6、 虾皮洗净，葱切末。 7、 将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀。 8、 饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子。 9、 按扁，擀成饺子皮。 10、 取一面皮放入适量的馅。 11、 再对折，捏成饺子。 12、 锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动。 13、...
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