TAG：卖早餐熬粥的秘诀

1、浸泡：煮粥前，现将米用冷水用水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样做的好处是：煮起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥，口感好。 2、开水下锅：一般煮粥时都是冷水，而真正的好方法却是用开水煮粥，冷水煮了粥要糊底，开水下锅就不会有此现象，而且，他比冷水煮粥更省时间。 3、火候：先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟，火的大小转换直接关系到粥的味道好坏。 4、搅拌：原来我们煮粥的时，之所以要搅拌，是为了怕粥糊底，用热水煮粥就没有了糊底的担忧，这里搅是为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满...

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节日过去了，清淡小菜逐渐取代了大鱼大肉的地位。清粥小菜成了我们的首选， 如何熬制一碗好喝的粥是有技巧的，接下来与大家分享熬粥5要点，保证您能熬出香甜滑嫩的滋补粥。 1、浸泡：大米煮之前，先浸泡半小时左右，让米粒膨胀开。 2、搅拌：冷水下锅，容易粘底。经常搅拌，不仅不容易糊底，也可以让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。 3、粥底：熬好粥底，再放其他料，熬煮时间不超过10分钟，这样熬出的粥清爽，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时，更应粥底和辅料分开。 4、火候：先用大火煮开...

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