做月饼的配料与方法

百科问答网 2026-08-15

食材：饼皮面粉100g、转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g。馅料：栗蓉与豆沙总共800g左右。步骤 1、面粉、奶粉过筛备用。 2、面粉、奶粉过筛备用。 3、将软化糖浆加入粉里面，楺成面团。 4、将松弛好的饼皮分成等分。 5、馅料也分成等份。 6、取一块饼皮压扁，放上绿豆馅。 7、慢慢用手把饼皮向上推，收口揉圆。 8、月饼模内用面粉晃几下，再将模具内手粉倒出来，模具上均匀沾了一层薄薄的面粉，防粘；放入用粘了面粉的饼团，在台上用力压几下，再慢慢推饼团。 9、在饼坯上喷一层水...