如何做红烧蝶鱼 百科问答网 2026-10-17 1、食材：鲽鱼身半截、姜少量、葱少量、蒜少量、料酒适量、白砂糖适量、酱油适量、胡椒粉适量、盐适量。 2、把葱姜蒜都洗干净，葱切段，姜切片，蒜分两半，备用。 3、在鲽鱼身上切三刀，抹上一层生粉。 4、热锅放油，待油八成热后，把鲽鱼放入，用小火慢慢把鲽鱼两面煎一下。 5、鲽鱼起色后把它先撩到一边，把油留出来，然后放入我们的葱姜蒜爆香。 6、接下来，就先放一股料酒，再放酱油上色，然后放一勺白砂糖，再倒入一碗水，慢慢搅拌，不要太用力，不然鱼身会全碎掉。 7、小火慢炖一下... 阅读更多