1、鲜虾500克、食用油2汤匙、盐0.5茶匙、糖1汤匙、辣椒酱1汤匙、自制酸汤2汤匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、姜15克、大蒜10克、香菜1根。 2、做法：鲜虾处理干净，用少量盐，生抽腌制一下。 3、锅烧热，放油，下鲜虾，此时注意不要急着不停地翻动锅内，转中火，让虾子在锅中慢慢地煎透两面。 4、下姜蒜炒香，入没过虾子的水。 5、调入辣椒酱，自制酸汤（如果没有可用米醋或是柠檬汁代替）盐，糖等调味料，保持中大火烧制。 6、直到锅中仅存少量的汤汁，再次加入适量酸汤和开水，继续烧，如此两三次...
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