豆腐制作教程 百科问答网 2026-10-17 1、食材： 黄豆4千克、水35千克、石膏100克。 2、步骤： （1）取黄豆4千克，洗净放入大一点的容器内浸泡5-6小时. （2）磨浆：把泡好的黄豆按4千克干黄豆35千克水的比例用专用粉碎机分离出豆浆。 （3）煮浆：把磨好的豆浆倒入锅内边煮边用勺子搅动防止糊锅，煮沸腾至100℃左右维持3分钟停火。 （4）点浆：把煮好的豆浆倒入多用锅或者是木缸内。用温度表测量温度，点浆温度80℃最佳。取石膏粉100克加入500克清水搅均匀后倒入到豆浆内，边加石膏水边用勺子轻轻搅动至到石膏水加完... 阅读更多