家庭版鱼香肉丝的做法步骤
1、主料：肉丝适量。 2、辅料：笋适量、香菇适量、胡萝卜适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量。 3、配料：生抽适量、郫县豆瓣适量、剁红辣椒适量、盐适量、味精适量、胡椒粉适量、干淀粉适量、水淀粉适量、料酒适量、蛋清适量。 4、肉丝用蛋清，胡椒粉腌渍。 5、笋切丝焯水煮六分钟（腌笋处理方法），香菇胡萝卜切丝。葱姜蒜剁碎。 6、腌好的肉再抓上干淀粉，七成热油滑至发白。 7、小火炒剁椒和郫县豆瓣，炒出红油。 8、倒入肉丝炒均匀。 9、倒入其他配料，翻炒均匀，放生抽一汤勺，老抽半汤勺...