正宗粉蒸肉的制作方法
1、主料：蒸肉米粉125g、五花肉500g；辅料：油适量、盐适量、上海青100g、南乳40g、豆瓣酱10g、白糖10g、料酒10g、鸡精5g、五香粉3g。 2、将五花肉清洗干净，用干净抹巾吸干水分后，切成5毫米宽，6厘米长的肉片。 3、准备好蒸肉米粉，一般的超市有卖的。口味随各人挑选。 4、在调味碗内，放入南乳，腐乳汁，豆瓣酱，白糖，鸡精、盐、料酒和少许的五香粉。 5、用匙将南乳压成糊，将所腌料拌搅均匀调成一个腌汁。 6、将步骤1切好的五花肉放入碗内用手抓匀，静置入味20分钟。 7、将米粉倒入...