1、月饼预拌粉250g、白油35g、水220g、巧克力粉3g、抹茶粉2g、月饼馅250g。 2、准备冰皮月饼预拌粉、馅料、白油、饴糖、糯米粉、巧克力粉、抹茶粉。 3、先将糯米粉放在平底锅小火炒出香味,微黄时倒出晾凉备用。 4、锅中放220克水加入35克白油、50克饴糖一起搅拌,直至白油化开变透明。 5、将月饼粉平均分成三份。 6、分别在另外两份里加入巧克力粉和抹茶粉搅拌均匀。 7、加入煮好的糖油水汤熟面团揉光滑，揉好后将面团放在冰箱冷藏室放置一小时以上。 8、从冰箱里拿出面团反复揉搓光滑...
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