麻辣牙签肉怎么做 百科问答网 2026-10-16 1、配料有干红辣椒、孜然、酱油、料酒、食用盐少许、清水、白糖、淀粉、麻椒、花椒、大葱、姜、蒜、花生20克(可选)、小葱。 2、把羊腿肉洗干净，用厨房纸吸干表面水分，切成小块放入盆中。加入孜然和白糖搅拌均匀，再在碗里倒入酱油和料酒，慢慢地搅拌使其入味，最后加入少许的盐，根据肉的多少而定。 3、煮锅中倒入少量清水，烧开，加入一半的麻椒和花椒，煮5分钟后关火。倒出放凉后倒入装羊肉的盆中，搅拌均匀后加入淀粉，戴上一次性手套反复搅拌，使其入味，放在冰箱里腌制半小时。 4... 阅读更多