怎么用驴皮熬阿胶 百科问答网 2026-10-16 将驴皮浸入清水内约2～3天使软化后，取出刮去驴毛，切成小块，用清水洗净，放入沸水中煮约一刻钟，至皮卷起时，放入另一有盖锅加水至浸没驴皮，煎熬约三天三夜，待液汁稠厚时取出。加水再煮，如此反复5～6次，直至大部分胶质都已溶出为止。 然后将液汁用细丝筛过滤，滤液中加少量白矾粉搅拌，静置数小时，待杂质沉淀后，收上层溶液加热熬制。在出胶前2小时加入矫臭剂及矫味剂(1，000斤驴皮加黄酒7.5斤及砂糖15斤)，出胶前半小时加入豆油(1000斤驴皮加15斤)，以减低胶的粘性... 阅读更多