微醺棉花糖特调的做法
1、棉花糖180克、奶粉50克、贝德斯果味啤酒1瓶、火龙果少许、酸奶少许。 2、玉米淀粉放入锅中小火炒熟，或者放入烤箱，中层上下火130度30分钟左右，炒的时候锅里和竹铲一定要干燥，不然就会有结块现象。炒熟的玉米淀粉分装在杯蛋糕模中，以盖住模具底部为宜，另外留一些当洒粉。 3、吉利丁粉用少量清水化开，麦芽糖30克，细砂糖30克，水20毫升，搅匀，小火加热，加热到液体变得粘稠，冒起细密小泡，颜色发黄，离火。将吉利丁液倒入糖浆里，利用余热完全融化，搅匀备用。蛋清中加柠檬汁和主料中标注的细砂糖...