1、食材：鸭肉500g，马铃薯1只，料酒适量，白糖1匙，蚝油2匙，花生油50g，姜4片，辣椒1条，葱1根。 2、精选老嫩适中的鸭肉500g，洗干净，把皮下脂肪稍作处理，然后切成块状。同时准备一只大点的马铃薯和葱，还有一条辣椒。 3、把马铃薯去掉切成方块，用清水泡一下。这样的把马铃薯的外表就不会太粘。 4、葱切成段，辣椒切成小段备用，同时还准备几片姜片。 5、用锅煮些开水了，往水里加入些料酒和一些姜片。水开了之后，把鸭肉倒入焯了下，然后捞起控水备用。 6、接着下来重起一锅，加入花生油50g...
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