1、第一种做法：将洗净的大白菜对切成四片，放入开水中焯烫三十秒至一分钟。捞出后沥干水分放凉，在干净的盆中加入适量的开水，再加入适量的盐和糖。搅拌均匀后放凉至三十五度左右，再加入一包菌粉搅拌均匀。将沥干水分且放凉的大白菜放入内胆中， 再加入调好的溶液，用机器中所带的盖压板压下去。将放入水的干净的玻璃保鲜盒密闭后放在上面，将内胆密封好后放入机器。接通电源， 按下酸菜键按钮， 机器开始工作，经过75个小时候，酸菜就完成啦。 2、第二种做法：将大白菜的根部切去，择洗干净，沥干。切丝，焯烫一下。沥干...
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