虽然银鳕鱼和油鱼从表面上看很难分辨，但从口感上说，前者肉质细腻入口即化，有独特清香和鲜味;后者肉质较硬，口感油腻粗糙。妈妈们在买“鳕鱼”时要分清：肉色较浅、肉质较软的为鳕鱼或银鳕鱼，且后者价格是前者的数倍，后者的口感更细腻香甜;肉色较暗淡、肉质较硬为“龙鳕鱼”，用油煎熟后有肉香味，但吃起来肉质粗、过油腻。 银鳕鱼和油鱼的外表很像，特别是很多销售者会将其鳞片刮去，消费者就无法从鳞片来辨认。如果从外形上来说，主要是肉色和肉质上有区别。 银鳕鱼的肉色雪白，肉质非常细腻，口味鲜美，一般都是横切的...
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