豆辣酱怎么做 百科问答网 2026-10-14 1、干黄豆用温水泡上，我是头天晚上泡上的第二天早上就可以了。 2、泡了一夜的水干黄豆都喝成了大胖子，捞出把水控干。 3、黄豆控水的同时，把买来的线椒洗洗也控控水，辣椒把不要掰掉，切的时候再掰免得里面进水，姜块扒皮。 4、吃过早餐洗的辣椒到中午吃过午饭就可以切了，辣椒掰掉把，从中间刨两半，剁成辣椒丁。姜块切成末。 5、 5炒锅放入油，油的量要超过黄豆两公分的高度为好。油烧热把控好水的黄豆放入油炸。 6、炸到黄豆皮起皱，有个别黄豆浮起为好，把姜末放入。 7、姜末放入后，把辣椒也放入... 阅读更多