1、食材：带骨鸡腿2支(约500g)、青葱5g、老姜5g、蒜头5g、辣椒5g、九层塔2g 调味料：麻油120g、蚝油10g、米酒100cc.、小颗冰糖3颗、香油40g 2、料理步骤： （1）鸡腿切成宽约2～3公分块状，放入滚水大火煮3分钟汆烫，约5分熟即起锅，再以冷水冲洗表面杂质。 （2）青葱、辣椒切段，蒜头用刀背拍碎，老姜切0.2～0.3公分片状，锅中放入麻油、香油以中火烧热，再放入姜片以小火加热约10分钟。 （3）同一锅放入葱段、辣椒段、蒜碎，转中大火爆香20秒，放入步骤1的鸡腿肉块...
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