牛舌饼怎么做好吃又简单
1、油皮：中筋面粉188克、细砂糖20克、水70克、色拉油30克。油酥：色拉油60克、低筋面粉130克。内馅：色拉油100克、麦芽糖120克、低筋面粉285克、盐4克。 2、先做内馅，把低筋面粉放入蒸屉上锅蒸15分钟，因为蒸过的熟粉蛋白质变性，失去形成面筋的能力，起酥的效果会更好。注意要封上保鲜膜或是把锅盖用大点的纱布包起来，不要让水蒸气滴在面粉上。 3、低筋面粉蒸熟后，趁热过筛，放凉备用。将麦芽糖和色拉油放入容器中先拌匀，然后再入盐、蒸熟的低筋面粉拌成团。 4、把油皮材料混合搅拌成团...