1、芡实和莲子都属于睡莲科植物的种子，都能直接生吃，芡实含有丰富的淀粉，生吃时慢慢咀嚼，能使淀粉在口腔内分解为麦芽糖，能给人一种清甜的口感。 2、芡实是芡属下唯一的一个物种，有南芡和北芡之分。南芡，也称苏芡，为芡的栽培变种，原产苏州郊区，现主产于湖南、广东、皖南及苏南一带，植株个体较大，地上器官除叶背有刺外，其余部分均光滑无刺，采收较方便，外种皮厚，表面光滑，呈棕黄或棕褐色，种子较大，种仁圆整、糯性，品质优良，但适应性和抗逆性较差。北芡，也称刺芡，有野生也有栽培，主产于山东、皖北及苏北一带...
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