奶皮的制法是什么 百科问答网 2026-10-13 1、热牛奶后会形成一层“奶皮”，“奶皮”控脂肪摄入者少吃。 2、奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干，即成。奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，营养丰富，不但可供日常食用，而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品，也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。老年人喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。 3、奶皮中含有很多乳脂肪、酪蛋白和乳清蛋白，要不要吃，应因人而异... 阅读更多