蚝油鸡扒饭的做法 百科问答网 2026-10-13 1、材料：新鲜鸡腿3只，大米各1杯，西兰花4小朵，胡萝卜4片，盐少许，白胡椒粉少许，蚝油3汤匙，老抽1/2汤匙，酒1汤匙，白糖1汤匙，清水6汤匙。 2、大米淘洗干净后，放进电饭锅里煮熟。 3、鸡腿剔骨，拆肉；鸡腿肉用刀背拍松；用一层薄盐和白胡椒粉抓匀，腌20分钟。 4、平底锅刷一层薄油，鸡腿肉有鸡皮一面朝下，中火煎至鸡皮金黄；翻面，同样用中火煎；煎至金黄即成为鸡扒。把煎至两面金黄的鸡扒盛起。 5、把蚝油、老抽、白糖、酒、水都按分量倒进碗里，成为酱汁调料。 6... 阅读更多