、大黄鱼大黄鱼又名黄鱼、黄金龙、桂花黄鱼、黄瓜鱼。其身体颜色为金黄色，肉质雪白细嫩、鲜美无比，可红烧、清炖、生炒、盐渍等，烹调几十种风味各异的菜肴。 、泰山赤鳞鱼泰山赤鳞鱼是泰山泉水哺育的珍贵山区淡水鱼，赤鳞鱼肉质细嫩、味道鲜美、刺少、无腥味、营养价值高。相传每逢古代帝王到泰山封禅，赤鳞鱼便是御膳中的必备之菜。 、黄唇鱼黄唇鱼又称金钱鮸、金钱猛鱼、金钱鳘等。黄唇鱼是中国特有鱼种，主要分布在我国东海与南海北部。 、淮王鱼淮王鱼又叫淝王鱼、鮰皇鱼，产于淮河寿县正阳关至淮南市凤台县黑龙潭段...
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